내용 요약
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오늘 칭하이 무상사의 『새콤한 어울락(베트남) 스프와 비건햄, 흰가지』를 기쁘게 방영해 드립니다. 『자, 이제 새콤한 베트남식 (어울락) 수프를 만들 겁니다. 때로는 수프 하나에 서너 가지 허브를 함께 넣어요. 허브가 더 많을수록 더 맛있어요. 고수를 넣고 특별한 들깨 풀을 같이 넣을 거예요. 소금물에 담가서 잘 소독하고 불순물을 잘 씻은 다음 요리해요. 레몬 두 개, 숙주, 레이디스 핑거 (오크라)가 필요합니다. 고추는 선택사항이죠. 단단한 두부와 토마토, 크기는 관계없어요. 이것은 판매되는 채식 햄입니다. 얇게 잘라요. 원하는 수만큼 잘라요. 전자레인지나 쪄서 데워요. 그러면 돼요! 나중에 레몬과 간장을 좀 넣어요. 물이 벌써 끓었네요. 재료를 모두 그 안에 넣기만 하면 돼요. 넣고 싶은 순서 대로요. 우선 두부를 넣죠. 정해진 건 없어요. 레이디스 핑거, 두부 그 다음은 상황에 따라 맛을 내기 위해 야채 육수 가루를 한두 큰 술 넣습니다. 그리고 사과 주스를 반 컵 정도 넣어요. 방금 만든 거든 통에 든 거든 괜찮아요. 깊은 맛을 내기 위해 설탕을 한 작은 술 넣어 주세요. 새콤한 수프지만 더 깊은 맛을 내려고요. 설탕은 조미료처럼 써야 합니다. 너무 많이 넣지 마세요. 어쩌다 케이크는 예외죠. 이건 대체로 가정 요리죠. 진짜 베트남(어울락) 요리죠! 진짜 가정 요리죠. 식당에선 잘 볼 수 없으니까. 이게 흰 가지예요! 슈퍼마켓이나 중국식품점, 동양 식품점에서 살 수 있어요. 아주 맛있어요! 우린 된장과 먹죠. 걸쭉한 된장소스예요. 그게 다예요!』
