Деталі
Завантаження Docx
Читати Більше
Звідки ми, вегани, беремо білок? Звичайно ж, горіхи та бобові! Отже, сьогодні у мене є порада щодо приготування арахісу для ваших потреб у веганському білку. Миття арахісу перед смаженням має кілька переваг. Він очищає арахіс, зменшує будь-який затхлий запах і допомагає зернам рівномірно просмажитися та довше залишатися хрусткими. Цей метод широко використовується, зокрема для традиційного смаженого арахісу з базиліком у деяких країнах. Миття додає тонкий шар вологи на поверхню, що уповільнює початковий жар і дозволяє йому поступово проникати, запобігаючи підгорянню зовнішньої частини, поки внутрішня частина пропікається. У комерційному обсмажуванні іноді використовується техніка “вологого обсмажування“, коли арахіс замочують у сольовому розчині, щоб тепло та сіль глибоко проникали в ядра. Для найкращих результатів у домашніх умовах ретельно зцідіть промитий арахіс, обдувши його віялом або висушивши на сонці, а потім обсмажте на середньому вогні, рівномірно помішуючи. Після охолодження зберігайте їх у герметичному контейнері для тривалої хрусткості.
