بحث يقترح أن إندونيسيا يمكن أن تعزز دبلوماسية الطهي من خلال تقديم الأطباق الخضرية في أوروبا.

تكتسب (دبلوماسية الطهي) أو ترويج بلد من خلال مطبخه، تكتسب شهرة عالمية، مع أمثلة مثل "دبلوماسية الكيمتشي" في كوريا والتوسع العالمي للمطاعم التايلاندية. ويقترح بحث أجراه العديد من خبراء السياسة الخارجية الإندونيسية ومن ضمنهم (ميليندا ساري يايوسمان)، الباحثة في الدراسات الأوروبية والدبلوماسية العامة في الوكالة الوطنية للأبحاث والابتكارات في إندونيسيا، يقترح وجوب قيام الحكومة الاندونيسية بإعطاء الأولوية لترويج الأطباق الخضرية الإندونيسية في أوروبا. ويقول الخبراء أن أوروبا غير مطلعة على المطبخ الاندونيسي حتى الآن، وأن الأوروبيين لديهم اهتمام متزايد بالصحة وخيارات الطعام الصديقة للبيئة. ويُعتَبَر (التمبيه) المصنوع من فول الصويا المخمر أحد الأمثلة على الأطعمة الأفضل في إندونيسيا. كما أن الأطعمة الخضرية الأخرى مثل (أسينان) أو سلطة الفواكه المحفوظة بالخل، وطبق (غوديغ) أو الكاكايا المطهية في حليب جوز الهند، تحمل إمكانات الجذب الدولي.

شكراً للسيدة (ميليندا ساري يايوسمان) ولخبراء السياسة الخارجية الآخرين المشاركين على تسليط الضوء على الاتجاه العالمي نحو الوجبات الخضرية. عسى أن تحقق إندونيسيا نجاحاً كبيراً في الترويج لأطعمتها الخضرية مع تعزيز حضورها العالمي، في كرم لطف الله.