جزئیات
بیشتر بخوانید
با خوردن سبزیجات ارگانیک بیشتر، با من سالم بمانید! در اینجا روشی ساده برای لذت بردن از کدو تلخ با تلخی کمتر ارائه شده است. در طب سنتی چینی، کدو قلیایی تلخ بعنوان میوه ای سرد محسوب می‌شود که به دفع گرما، سم‌زدایی، خنک کردن کبد، و درمان مشکلات پوستی مرتبط با گرما مثل نوارهای عرق کمک می‌کند. همچنین خیلی مغذی است و بویژه برای افرادی که قند خون بالایی دارند مفید است. هرچند طعم تلخ آن می‌تواند به سختی قابل تحمل باشد. برای کاهش تلخی تا ۷۰ ٪، ابتدا کدو قلیایی را بشویید و بعد از طول به دو نیم برش دهید. با استفاده از یک قاشق فلزی، غشای داخلی نرم و سفید را بتراشید، این قسمت بیشترین تلخی را دارد. برای کاهش بیشتر، کدو را برش دهید، روی آن نمک بپاشید، مالش دهید و به مدت دو دقیقه آبکشی کنید تا آب سبز آن گرفته شود، بعد به مدت ۲۰ دقیقه در آب یخ قرار دهید. برش‌ها ترد می‌شوند و تقریبا طعم خیار می‌دهند. کدوهای قلیایی تلخ سبز، راست و با برآمدگی‌های بزرگ را انتخاب کنید، آنها معمولا از کدو قلیایی زرد نرم‌تر هستند و تلخی کمتری دارند. کدو قلیایی تلخ را می‌توان به صورت خام یا پخته در سوپ، سالاد، غذاهای سرخ‌شده یا بخارپز مصرف کرد.
