Voici un bon conseil sur la façon de préparer le maïs pour le manger.

Tout d’abord, enlevez l’enveloppe, en laissant 1 à 2 couches de feuilles et la soie du maïs. Placez-les dans une casserole d’eau froide et portez progressivement à ébullition. Le maïs est ainsi cuit de l’intérieur vers l’extérieur, ce qui lui permet de conserver sa saveur naturelle. L’ajout de 2 grammes de bicarbonate de soude permet de préserver les vitamines B1 et B2 qui rendent le maïs plus sucré et plus jaune. Vous observerez que les grains sont dodus et ont une saveur plus riche qu’avec la méthode habituelle d’ébullition. Laissez le maïs cuire presque complètement avant d’ajouter un peu de sel pour renforcer le goût sucré naturel sans provoquer le rétrécissement du maïs. Une fois la cuisson terminée, retirez le maïs, égouttez-le et épluchez-le. Il est maintenant temps de déguster des épis de maïs nutritifs avec moi !