Em có một mẹo tuyệt vời để giảm vị đắng cho khổ qua (mướp đắng).

Hãy cùng em giữ sức khỏe bằng cách ăn nhiều rau hữu cơ hơn! Em có một mẹo tuyệt vời để giảm vị đắng cho khổ qua (mướp đắng). Trong y học cổ truyền Trung Hoa, khổ qua được coi là loại quả có tính hàn giúp thanh nhiệt, giải độc, làm mát gan và điều trị các vấn đề về da liên quan đến nhiệt như ban mồ hôi. Nó cũng rất bổ dưỡng và đặc biệt có lợi cho những người có lượng đường trong máu cao. Tuy nhiên, vị đắng của nó có thể gây khó chịu. Để giảm vị đắng tới 70% thì trước tiên hãy rửa sạch rồi cắt đôi quả theo chiều dọc. Dùng thìa kim loại nạo sạch lớp màng trắng mềm bên trong, phần này chứa hầu hết vị đắng. Để giảm thêm nữa, thì hãy thái quả, rắc muối, chà xát và rửa sạch trong hai phút để loại bỏ nước xanh, sau đó ngâm trong nước đá trong 20 phút. Các lát khổ qua sẽ giòn và có vị gần giống dưa chuột. Chọn khổ qua xanh, thẳng đứng có nhiều đường vân lớn, chúng thường mềm hơn và ít đắng hơn khổ qua vàng. khổ qua có thể ăn sống hoặc nấu trong súp, salad, xào hoặc hấp.