A Preparation Tip When Preparing Broccoli to Eat

إنه الموسم المثالي لزراعة خضاري المفضلة - البروكلي! ولديّ نصيحة لكم تتعلق بالتحضير. عند تحضير البروكلي للأكل، لا ترموا الفروع والسيقان، فهي تحتوي على مستويات عالية من (الغلوكورافانين)، وهو مركب يلعب دوراً هاماً في نظام إزالة السموم في الجسم، وقد يساعد أيضاً في الوقاية من السرطان. وقوموا بتقطيع البروكلي قبل الطهي بـ 5 إلى 10دقائق، مما يساعد على تفعيل الإنزيمات المفيدة كي تصل الخضار إلى أقصى فائدة ممكنة. وفضلاً عن ذلك، وللحفاظ على فيتامين (سي) و(السلفورافان)، وهو مركب نباتي ذو خصائص قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهاب ومزيلة للسموم، قوموا بتبخيره بخفة أو بقليه سريعاً بدلاً من الإفراط في طهيه. ويرجى الانتباه إلى أن من يعانون من قصور الغدة الدرقية أو يتناولون مميعات الدم ينبغي أن يراقبوا استهلاكهم للبروكلي عن كثب.