Pematangan Keju Vegan: Demi Cinta dan Keajaiban Ekonomi Berbasis Nabati, Bagian 2 dari 2.

Lihat, begitu Anda dapat membuat analog susu yang akurat secara molekuler, Anda juga dapat membuat keju, krim asam, yoghurt, dan es krim versi tanpa-sapi yang rasanya persis seperti aslinya, kecuali tidak mengandung jejak antibiotik, hormon pertumbuhan, atau hal lain yang masuk ke dalam susu sapi. Dan masa depan suatu hari nanti yang saya bicarakan? Itu sebenarnya sudah ada di sini.